אם אתם צמחונים או טבעונים ואתם תוהים האם ביקור במאוריציוס עשוי להוות אתגר של ממש, בכל הקשור לתזונה שלכם, תשמחו וודאי לשמוע שהתשובה לכך היא חד משמעית לא. לא קלה בכלל למטיילים צמחונים או טבעוניים לטייל במאוריציוס ויש מבחר עצום של מנות צמחוניות נהדרות, שנחשבות לנפוצות מאד.
אז, למה בעצם קל כל כך לטייל במאוריציוס כצמחונים או טבעונים?
הסיבה העיקרית קשורה בהינדואיזם ובבודיהזם. מרבית תושבי מאוריציוס הם ממוצא הודי (מהצפון והדרום בעיקר). הם שייכים לדתות רבות ושונות, אמנם, אך רבים מהם עוסקים בהינדואיזם. למרות שאין חובה לקיים אורח חיים צמחוני בהינדואיזם, רבים מעדיפים זאת בשל פרשונתם לדת. זו גם הסיבה שמרבית בתי העסק, הקשורים לעולם הקולינארי במאוריציוס, לא רק פונים אל הצמחונים אלא גם מבינים את העקרונות של הצמחונות ומכבדים אותם. הצמחונות המקובלת בקרב ההינדים במאוריציוס איננה כוללת בשר, דגים וביצים, אך כן כוללת מוצרי חלב ודבש. ולכן, הארוחות הנפוצות במאוריציוס שהן צמחוניות אינן נחשבות אוטומטיות גם כטבעוניות. יתר על כן, חלק מהדיאטות ההינדיות שוללות בצל ושום במנות שלהן. התנהלות שכזו מכונה "צמחוני טהור". לרוב זה יכלול גם גזר ותפוחי אדמה, בנוסף לשום ולבצל. מסעדות המתבססות על רעיונות אלה עשויות להיות סגורות פעמיים בכל חודש, ביום מיוחד שנקרא Ekadashi.
פתרונות לקהל הרחב
יש מסעדות רבות בכל רחבי מאוריציוס, שמגישות אך ורק אוכל צמחוני טהור. מסעדות אלו יכולות להיות בחירה מצוינת גם עבור טבעונים, שכן קל מאד לבקש מהן מנות שאינן כוללות גהי, יוגורט, פאניר או דבש. השפים מודעים מאד לתוכן המנה ושמחים לספק את המענה המתאים לכל אחד ואחת. את התקשורת במסעדות ניתן לנהל בצרפתית או באנגלית, אם כי הסיכוי לתקשר בצורה יעילה גבוה יותר אם אתם דוברים צרפתית. בכל מקרה, אם תשאלו כמעט בכל מסעדה אם יש מנות צמחוניות בתפריט? הסבירות שתשמעו את ה"כן" בחזרה הוא גבוה ביותר.
בחלק מהמסעדות יש תפריטים עם חלק שכולו על טהרת הצמחונות. קל באופן הזה לאתר מנות מתאימות ופשוט להציע, אם אינכם דוברי השפה, על המנה שאותה אתם רוצים. זכרו, אם אין בתפריט מנה שמתאימה לכם על טהרת הצמחונות, השפים המאוריטנים מסבירי פנים והם ישמחו לספק לכם משהו מתאים. יחד עם זאת, בדרך כלל זו תהיה מנה של אורז מטוגן או אטריות מטוגנות, שזה הרגע הכינו לכם ולא כזו שאותה מכינים מראש, ואז יש סיכוי שהיא גם כללה חתיכות של בשר.
מסעדות צמחוניות
כמעט בכל המסעדות במאוריציוס יש אוכל צמחוני. מתוך רשימת המסעדות המקומיות, תוכלו לזהות שני סוגים של מסעדות: מסעדות רגילות ומסעדות של מזון מהיר/חטיפים. אין הבדל משמעותי בין שני הסוגים הללו בכל הקשור לשעות הפתיחה, אך מרבית מסעדות המזון המהיר נסגרות בשעות הערב ולא מאוחר יותר. בשני הסוגים יופיעו מנות קלאסיות, שניתן להפוך לצמחוניות. בדרך כלל אפשר להוסיף להן ביצה. ברוב המסעדות הללו גם קל יותר למצוא מנות צמחוניות והמבחר הוא רחב. זו יכולה להיות מנה הכוללת אורז לבן, למשל. בכל מקרה, המנות במסעדות הללו תהיינה זולות יותר מהמנות במסעדות הרגילות. המסעדות הרגילות הן מפוארות הרבה יותר, וככל שהן קרובות יותר לים, כך התפריט שלהם עשיר יותר בדגים ומאכלי ים שונים. מנות בינלאומיות מוכרות כמו צ'יפס והמבורגר הן מנות נפוצות, כאשר יש מסעדה אחת במאהבורג, שמגישה המבורגרים טבעוניים – מסעדת Le Bazilic.
אוכל רחוב ובתי מלון או בתי אירוח
דוכני אוכל הרחוב במאוריציוס יופיעו בעיקר באזור השווקים הגדולים. האפשרויות הן רבות ומרבית הדוכנים מציעים גם כופתאות. יש דוכנים שמציעים קציצות צמחוניות. במקומות לינה רבים, מלונות, בתי אירוח מכל מיני סוגים, אפשר להזמין פעמים רבות בתשלום אוכל צמחוני או טבעוני.
אוכל טבעוני במאוריציוס
למרות שיש כאמור מספר לא מבוטל של מסעדות צמחוניות במאוריציוס, נדיר למצוא מסעדה שמגישה אך ורק אוכל טבעוני. יחד עם זאת, בשל מעברם של יותר ויותר אנשים לאורח חיים טבעוני, הולכות וצצות מסעדות טבעוניות ברחבי האי, יותר מכפי שהיו בעבר. ארוחה טבעוניות במאוריציוס, ובניגוד למה שחושבים, היא לא משהו חדש והמונח "טבעונות" בהחלט מוכר באי. הסיבה קשורה בעיקר באוכלוסייה, שיותר ממחצית ממנה צמחונים ובשל כך ישנה מודעות רבה לנושא זה, כולל לטבעונים. מסעדות הודיות רבות מציעות אוכל צמחוני. כדי ליהנות מאוכל טבעוני במסעדות הללו, יש לעדכן מראש במסעדה אודות הנושא ולבקש מנה מותאמת. גם אוכל רחוב טבעוני אפשר למצוא במאוריציוס, כמובן שמומלץ מאד לוודא זאת מראש ולבדוק שכל המרכיבים אכן טבעונים.
טיפים שיעזרו לכם למצוא בקלות מנות טבעוניות
ישנן כמה נקודות שחשוב לבדוק במסעדות או בדוכני הרחוב לפני שמזמינים, כדי לוודא שאכן מקבלים בדיוק מה שרוצים – מנה טבעונית כשרה. ראשית, מומלץ לבדוק איך מכינים את הירקות. רוב המסעדות משתמשות בסוגים שונים של שמנים להכנת ירקות, לפעמים לתוספת של טבעם אבל לרוב מטעמי נוחות. ודאו באיזה סוג של חמאה משתמשים, למשל, ואם היא עשויה משמנים צמחיים. אולי תרצו אפילו לבקש מהמלצר שלכם שהירקות יוקפצו בשמן זית. אם אתם לא רוצים להסתבך, פשוט אמרו שיש לכם אלרגיה לחלב וכך ינקטו במשנה זהירות ויצעו לכם מנה טבעונית ראויה.
האם הרוטב שהוגש מכיל דגים או מרכיבים אחרים מהחי? זוהי נקודה שחשוב מאד לבדוק אותה מראש. רוב הרטבים במאוריציוס מכילים דגים, בשר, ביצים או רכיבים אחרים מהחי. קשה מאד להימנע מכך במסעדות אסיאתיות שכן רוב המנות הן מנות של ירקות או דגים. מה מכיל המרק שהזמנתם גם היא שאלה שכדאי לבחון מראש. במסעדות מסוימות תוכלו למצוא ולדעת בקלות את רכיביו של אותו מרק, ואילו במסעדות אחרות נוהגים לשמור את זה בסוד (רכיב סודי שלא מספרים או מגלים אותו לאף אחד). גם אם המרק שהזמנתם נראה טבעוני לחלוטין, לעולם לא תוכלו באמת לדעת. כדאי לבדוק עם המלצר האם המרק מכיל ציר עוף, ציר דגים או מוצרי חלב. אם יש לכם ספק, בחרו בסלט. ואם אתם רוצים להיות בטוחים לגמרי, חפשו באתרי האינטרנט של אותן מסעדות מידע לגבי הנושא. מסעדות שמכוונות לקהל הטבעוני ידאגו לציין זאת.
שאלות ותשובות על צמחונות וטבעונות במאוריציוס
לא קשה למצוא אוכל צמחוני במאוריציוס ולמעשה בכמעט בכל מסעדה תוכלו למצוא מנות על טהרת הצמחונות. המודעות לכך גבוהה מאד ונופשים צמחוניים רבים מוצאים בקלות את מבוקשם.
מרבית המסעדות במאוריציוס מוכוונות יותר לקהל הצמחוני מזה הטבעוני. יחד עם זאת, אם אתם טבעוניים, תוכלו לבקש נקודתית במסעדה עצמה, ומראש, שהמנה שלכם תהיה על טהרת הטבעונות במידה והדבר אפשרי. בכל מקרה, חשוב שתבדקו מראש מה מכילה כל מנה ומנה גם אם היא נראית לכם טבעונית.
